泸州代表性美食、特产：真龙柚、泸州老窖、郎酒、泸州花酒、两河桃片、泸州肥儿粉、纳溪特早茶、分水油纸伞、先市酱油、护国陈醋、泸州桂圆、银针米、合江荔枝、泸州白糕、猪儿耙、泸州黄粑、泸州凉糕、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、泸州红伞、纳溪泡糖、白果鸡、观音月母鸡汤、泸州烤鱼等 。
四川火锅：以麻 ， 辣，鲜 ， 香著称 ， 是四川的美食代表 。据传 ， 四川火锅发源地是泸州的小米滩 。
【泸州有哪些小吃或土特产】古蔺麻辣鸡：是泸州市古蔺县的一种特色食品，是一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称 。古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相 。

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