1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质 。
2、将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破） ， 葱数根打结 ， 八角（大料）几颗 ， 花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无） ， 十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色 ， 白糖 ， 豉汁或优质黄豆酱适量（可无） 。
【酱骨头怎么做 做酱骨头的步骤】3、大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时 。
4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收 ， 使肉骨头进一步入味）后即可 。

以上就是酱骨头怎么做 做酱骨头的步骤的内容啦，希望本文可以帮到你！

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