米酒在卤肉中的作用：
1、酒味可以去除腥味；
2、米酒的甜味可以增加卤肉风味；
【米酒在卤肉中起的什么作用】3、杀菌，米酒所含酒精有杀菌作用；
4、滋补身体，米酒营养丰富 ， 能补虚补血补脾肺 。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经 。入肺经，能补肺之虚寒 。肺主皮毛，故米酒也能养颜 。

以上就是米酒在卤肉中起的什么作用的内容啦，希望本文可以帮到你！

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