永川著名特产有：豆豉、松花蛋、高粱酒、香肠、黄瓜山梨蜜、野生刺梨膏、黄花梨，永川来苏香肠是重庆小吃的常见菜，筠针鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉?。?肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌 。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀 。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内 。
永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸 。人体从其摄入蛋白质量高于黄豆 。其味独特，具有开胃助食解表祛汗之功效
【永川有些什么特产】至1946年(民国三十五年)，永川豆豉已发展到二十余家作坊的制作规模，产品远销到上海 。解放后 ， 十三家酱园厂，以崔婆婆的后人为首，成立了永川县酱园厂(复合酱园厂)，厂址定在永川美丽灵秀的北山脚下 。

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