清洗海蛰皮：将海蛰皮平摊在案板上，切成丝状，泡入50%浓度的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用50%浓度的盐水浸泡，这样连续两三次 ， 就能把夹在海蛰皮里的泥沙全部洗掉 。
质量好的海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄 ， 有光泽，无血衣、泥沙和红斑 ， 质坚实 ， 并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味；将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好 。劣质海蛰皮则皮小瘦薄 ， 色暗或发黑，无光泽，血衣多 ， 含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性 。
【水母怎么吃】海蜇以片大 ， 色白或淡黄色 ， 有光泽、无血里 ， 砂子 ， 松脆爽口为上品 。

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