可能是油的时间不对 。
原料:香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克 。
做法:
1、将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7到8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊 , 一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后 , 捞出控净油;
【为什么我做的拔丝香蕉一点也不脆】4、炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深 , 可以拔丝时 , 倒入香蕉块青红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成 。
以上就是为什么我做的拔丝香蕉一点也不脆的内容啦,希望本文可以帮到你!
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