炸小鱼用面粉还是淀粉

用面粉还和淀粉都可以 , 也可以用淀粉和面粉一起用 。
一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉 , 喜欢吃外皮软的放面粉 。如果用淀粉和面粉3:1混合,再加入一颗鸡蛋 , 炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃 。
最好先将小鱼仔洗净,先放在干粉中裹一层干粉,然后再放入面糊中裹上面粉 , 再去油炸,面糊就不容易脱落 。
拓展资料:面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是最常见的食品原料之一 。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等 , 按蛋白质含量的多少 , 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
【炸小鱼用面粉还是淀粉】面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 , 可制成馒头、包子、面包等食物,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味

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