【紫薯长叶子了还能吃吗】不能 。紫薯若刚长一点芽时,紫薯还保存较多的水分,可以将芽揪掉后削皮食用 , 但紫薯开始长叶的情况下,紫薯的营养成分基本全部供给茎叶了 , 本身所剩的水分及营养价值不高,变得干瘪,食用的口感不好 , 并且长出根叶的地方可能已经产生腐败,食用过后容易引起身体不适 。
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