芹菜怕冻,性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐高温 。芹菜冻了也可以吃,但是受冻后,营养受到严重破坏,食用时基本没有营养 。
芹菜有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血 , 解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶 , 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用 。
可以制作炒芹菜豆腐干:
材料:
主料:芹菜200克 。
辅料:豆腐干100克 。
调料:盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克 。
做法:
1、豆腐干切条,芹菜切段 , 入沸水锅中焯一下捞出;
2、花椒泡热水制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅 , 入豆腐干炒透;
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
【芹菜怕冻吗】5、加味精 , 勾薄芡,淋明油,出锅装盘 。
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