因未成熟 。青芒没有熟的时候果肉呈白色，吃起来比较硬脆酸涩，而放熟之后，果肉的颜色会变黄，变得绵软多汁 ， 味道变甜，闻起来香味浓郁 。
【为什么青芒切开是白的】未成熟的青芒果被称为情人果 。集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素 。那酸酸甜甜的味道，犹如恋爱中的感觉 ， 使人怦然心动，又别具浪漫的热带风情 。青芒果为漆树科植物芒果的成熟果实 。原产于热带地区，有的为鸡蛋形 ， 也有圆形、肾形、心形；皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；青芒果果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一 ， 有香气，汁水多而果核大 。青芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王” 。

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