【红焖鸡的做法】1、将鸡宰杀，煺毛，去内脏 ， 洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块 ， 剩中间剁成2块；
2、先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下 ， 捞出沥干水；
3、将花生油烧热，放入鸡块，待水爆干，加上所有佐料，炒至六七成熟 ， 加入料酒烹一下，盛入器皿中；
4、再加少许高汤 ， 放在蒸笼里蒸熟；
5、食时扣入汤盆中，加以整形；
6、将滗出的原汤汁拣去所有调配料，入锅上火，勾入粉芡 ， 浇在鸡块上即成 。

以上就是红焖鸡的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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