食用百合,又称菜百合,其色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满,质地细腻、营养丰富,口味甜美而幽香 。
药用百合,颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性,性味甘、微苦而平 。
食用百合有较高的营养价值,可煮粥入饭,是药食兼优的滋补佳品 , 四季皆可应用,但更宜于秋季食用药用百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能,能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症 。经研究 , 食用百合不能作为药用百合应用临床 。
【食用百合和药用百合的区别 需要了解这几点】两者价格不同,食用百合的价格比药用百合高很多 。
食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于药用百合 , 这与其甜百合的称号名实相符,且其肉质细腻软糯营养价值高除作美味佳肴外 , 其尚具有作为保健品开发潜能 。
产地不同 。江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等,这些产地为药用百合品种 。如卷丹,龙牙等 。甘肃兰州为食用百合品种,如兰州百合 。
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