【炒大头菜用焯水吗】炒大头菜用焯水 。焯水后的大头菜，可以把大头菜的原苦涩味去除，使大头菜，味道更美味 。芥菜头，是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色 。芥菜头是中国较为著名的蔬菜 。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种 。
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