【怎样辨别刚死的海蟹】1、看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色 ， 腹部亮白 ， 而死螃蟹背部暗红，腹部灰白 。
2、闻:死螃蟹有腐败味道而活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道 ， 有一种说法是螃蟹本身就很臭是指海鲜固有的腥味，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭 。
3、捏:死螃蟹煮熟后很软，而活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败 ， 所以壳质较软，用手轻按就会按下去 。
以上就是怎样辨别刚死的海蟹的内容啦，希望本文可以帮到你！
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