冬瓜怎么做烂

1、把冬瓜瓤去掉,冬瓜皮切干净,用清水清洗干净 。然后切成2厘米厚度的小方块 。不要切得太薄哦,要不然容易煮烂,口感不好 。
2、切好的冬瓜块,还需要多加一步,将冬瓜块横着用刀切三四下,打几个花刀,这样做出来的冬瓜才能入味 。
3、准备配料,香葱切成葱花,辣椒洗干净后,去掉根蒂 , 切成小段 , 生姜切成姜丝,准备好所有的食材备用 。
4、锅中加入适量食用油,放入冬瓜块,冬瓜煎至两面金黄后,放入老抽,让冬瓜均匀上色 。
【冬瓜怎么做烂】5、上好色后加入一碗清水,翻炒几下盖上锅盖,焖煮至冬瓜变软 , 加入适量盐大火收汁,收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了 。

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