【葡萄可以吃皮吗】人们吃葡萄时,往往除了无核白葡萄是连皮吃掉,在吃其他葡萄时 , 都要把皮吐掉,因为葡萄皮有涩味 。但从营养学的角度讲 , 吃葡萄不要吐皮 。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物:白藜芦醇 。
葡萄皮中的另一种重要物质:单宁 。
葡萄皮中含有的花青素 , 美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现 , 这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多 。
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