老面包子的做法

老面包子的制作步骤如下:
用料:面粉500g,老面1小块,碱3克,清水适量 。
做法:
1、面头揪成小块 , 放入盆中,放入适量清水;
2、倒入500克面 , 大约2平碗 , 揉匀,盖盖,放在温暖处醒发酵至2倍大,有面酸味;
3、面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺 , 放入少量温水中化开 , 倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀;
4、蒸锅倒入适量水,屉布弄湿拧干;
5、面团取出一块留备面头 。余下分成20个剂子,逐个揉匀,擀皮,包馅,放到帘子上10分钟;
【老面包子的做法】6、开大火,开锅后改为中大火,15分钟后关火,出锅即可 。

以上就是老面包子的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!