来凤鱼不是鱼是一种菜 。
原料:草鱼1000-1500克 。
配料:干辣椒节30克,干辣椒面30克 , 胡椒面5克,花椒面5克,花椒5克,大葱150克,大蒜10克 , 鲜汤100克 , 湿红薯淀粉50克,姜末10克,醋5克,泡姜10克,泡椒10克,白糖5克,味精5克,料酒30克,豆瓣50克,红酱油5克,混合油250克,葱花10克 。
烹饪方法:
1、草鱼一条 , 治净切块,反复清洗干净后用料酒腌制;
2、锅内下宽油,烧热后下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、 泡姜泡海椒末、郫县豆瓣、辣椒面炒香至油色红亮;
3、下入鱼块加料酒、大葱段翻炒至颜色发白,加入适量鲜汤,烧开后调入盐、白糖和胡椒粉;
【来凤鱼具体是什么鱼】4、边烧鱼边晃动锅,待鱼到八分熟时,调入酱油、香醋,用水淀粉勾芡,盆内用香葱段打底,将鱼倒入盆中, 撒上花椒面、葱姜蒜末,烧滚油浇在其上即可 。
以上就是来凤鱼具体是什么鱼的内容啦,希望本文可以帮到你!
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