水煮鱼鱼片怎样腌才脆

水煮鱼片的做法详细介绍:
主料:青鱼150克
辅料:鸡蛋清20克
调料:辣椒酱20克,盐3克 , 大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 。
做法:
1、 将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;
【水煮鱼鱼片怎样腌才脆】2、 炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散 , 片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱 , 即可沾着食用 。

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