【蚕豆是什么植物】蚕豆为一年生或越年生草本植物 ， 属豆科植物 。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物 。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆 ， 还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富 。
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