糖醋鲤鱼是什么菜系

【糖醋鲤鱼是什么菜系】糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄 , 外焦内嫩 , 酸甜可口,香鲜味美 。糖醋鲤鱼的食材主要为鲤鱼,花生油,醋,食盐,经炸、熘而成 。成菜后 , 鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜 。糖醋鲤鱼的造型极有特色:为鱼头鱼尾高翘,显跳跃之势 , 这是寓“鲤鱼跃龙门”之意 。

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