油麦菜苦味可以放到热水里烫3~5分钟，基本上就能将苦味去除掉 ， 油麦菜苦味来自于所含的草酸的味道，草酸如果食用太多，会对身体产生一定的伤害，造成身体的肝脏疼痛 。
【油麦菜苦味怎么去掉】草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一 。结构简式HOOCCOOH 。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用 ， 草酸可以除锈 。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐 。
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