松茸含粗蛋白质百分之17 ， 粗脂肪百分之5、8，粗纤维百分之8、6，灰分百分之7、1 。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质 。
【晒干的松茸营养价高吗】松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几十倍 。维生素B含量比一般植物性食品高 。在矿物质方面，松茸含有人体所必需的11种矿物质和丰富的微量元素，当中以钾、磷、铁的含量最高 。
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