知了所含营养：知了有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴 。刚出土的若虫含蛋白质，脂肪，钾，磷 ， 钙 ， 锌等多种人体必须的微量元素 ， 是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 。
【知了有哪些营养什么人都可以吃吗】禁忌人群：
1、肾病患者 。知了猴属于高蛋白食物,其消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病 。
2、肝病患者 。部分知了猴具有小毒,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒现象 。
3、过敏体质 。知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质,因此,过敏体质的人群不适合食用,以免出现过敏 。

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