1、原料：野鸡200克 ， 冬笋150克，淀粉(玉米)75克，盐4克，黄酒15克，味精1克，香油25克，猪油(炼制)80克 。
2、将野鸡取鸡脯肉切成长6厘米的片，每片的两面都沾匀干淀粉 ， 再切成粗0．3厘米的丝 ， 盛人碗内 。
3、冬笋焯熟，切成长5厘米、粗0．3厘米的丝 。
4、取碗1个，放人精盐、黄酒、味精、香油、湿淀粉、肉清汤25克，调用成芡汁 。
【冬笋熘野鸡丝】5、炒锅置旺火上，下猪油烧至五成热 ， 放人鸡丝拨散，滗去余油，加入冬菇丝炒匀，烹人芡汁 ， 到收汁亮油时，颠翻一下即成 。
以上就是冬笋熘野鸡丝的内容啦，希望本文可以帮到你！