【木糖醇可以炒出糖色吗】木糖醇不可以炒出糖色，像木糖醇这些只能用来腌菜，不能炒 。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色 。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可 。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少 。炒糖色共有三种方法 ， 一是油炒 ， 二是水炒，三是水油混合炒 。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切忌不能加凉水）熬制 。
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