【青椒炒鸡蛋为什么放醋】醋可以去掉辣椒的辣味；将青椒用清水洗净 ， 去籽 ， 切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀 ， 用香醋烹一下 ， 出锅即成 。
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