1、首先 ， 将干辣椒洗干净并且切成小块 ， 然后再将大蒜和生姜洗干净，并且切成小块状即可 。
【云南酸汤鸡制作方法】2、然后拿出准备好的鸡腿，并且切成块状，放到油花椒的水中去掉鸡腿的水即可 。
3、再拿出准备好的酸菜 ， 放到水里面浸泡十分钟，泡好之后就拿出来切成块状即可 。
4、紧接着，将锅中倒油 ， 烧开，放入鸡肉，并且煎至焦黄，再倒入切好的生姜，蒜，干辣椒和十三香，翻炒均匀即可 。
5、炒好之后 ， 再倒入切好的酸菜，翻炒两分钟即可，加点生抽和料酒 。
6、然后再将锅中倒入适量的水，大火煮沸即可 。
7、最后小火炖二十分钟左右，一道美味的酸汤鸡就可以出锅了 。

以上就是云南酸汤鸡制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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