1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒,最好是我们自己家里种的这种辣椒,这种辣椒的辣度比较好,而且吃起来比买的辣椒更加有味道,从地里摘回来的辣椒,把它们冲洗干净,然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分,注意一定要把水分完全烘干 , 不然是特别容易坏掉的,这个一定要注意了!
【农村腌辣椒做法】2、辣椒控干水分以后,需要从中间给他们划一刀,把辣椒劈开 , 这样是为了让辣椒更好的入味,但是注意劈的时候,不要把辣椒劈透就可以了 , 接下来就需要把它们放到之前准备好的罐子里面,放的时候最好是能把辣椒压得严实一些,这样罐子里面的辣椒就可以放得多一些 。
3、装好之后就需要把里面放一些,蒜,姜,花椒,还有八角白糖 , 接下来就是最关键的生抽和醋了,把这些东西全部放进去以后 , 就可以把盖子密封起来了,放在家里阴凉的地方,等一星期以后就可以开始吃了,不过这个时候吃起来不是很好吃的,放的越久越好吃 , 我家一次腌30斤都不够吃!
以上就是农村腌辣椒做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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