花生本身大量植物油 ， 遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之 ， 极易生热上火 。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好，它具有不温不火、口感潮润、入口即烂，易于消化的特点，老少皆宜，倘若再适当加此些中药一并煮食，食药并进 ， 相得益彰 。
【吃花生上火吗】花生营养丰富，含有多种维生素，卵磷脂 ， 蛋白氨基酸，胆碱及油酸 ， 硬脂酸 ， 棕樟酸等发生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，故普遍受到人们的欢迎 。

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