京酱鸭丝怎么做

1、面粉中加入1克盐,倒入60克开水烫面 , 待面凉时 , 缓慢多次加入剩余的凉水,和成面团,放置20分钟 。
2、面团分成二十个均匀的小团 。
3、 洒一些面粉,按成圆形 。
【京酱鸭丝怎么做】4、 每个面团上均匀地刷一层油,叠在一起 。
5、10个一叠 , 擀成圆饼,蒸锅上屉,待水开后,将擀好的饼放入锅中蒸,大火蒸7至8分钟,两次将所有的饼蒸熟 。
6、 出锅后,趁热将饼撕开 。
7、将鸭肉腌制一小时去除腥味 。
8、 锅内放油,油热后,放鸭肉煸炒,鸭肉发白后立刻铲出 。
9、 锅内放油,放入三大勺甜面酱炒香,加入一勺糖 , 一勺蚝油提鲜 。
10、 将炒好的鸭肉放进锅中翻炒几下,加入香油和鸡精即可出锅。
11、酱将鸭肉配合葱丝卷入饼中食用 。

以上就是京酱鸭丝怎么做的内容啦,希望本文可以帮到你!