泡椒凤爪的正宗做法

1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味 。准备好香料;鸡爪放入锅中 , 加生姜 , 蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐 。
2、煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;将鸡爪捞出来 , 放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉 。
3、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋 , 搅拌均匀后加入鸡精和盐 。
【泡椒凤爪的正宗做法】4、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子 , 放冰箱里

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