1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味 。准备好香料；鸡爪放入锅中 ， 加生姜 ， 蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐 。
2、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂；将鸡爪捞出来 ， 放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉 。
3、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋 ， 搅拌均匀后加入鸡精和盐 。
【泡椒凤爪的正宗做法】4、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子 ， 放冰箱里

以上就是泡椒凤爪的正宗做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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