【什么是大叶蔬菜】大叶蔬菜是指维生素较高 ， 蛋白较低，一般以叶子较大为主的蔬菜 ， 如：白菜，青菜，圆白菜，茼蒿，菠菜，芹菜，芫荽等；特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素 ， 还含有不饱和脂肪酸，对保健有益；绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升 ， 对预防和控制高血压有很好的作用；含有丰富的膳食纤维，能控制体重，延缓血糖上升和降低血胆固醇，也能帮助排便 ， 预防便秘 。

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