小鱼干，是指晒干的小鱼 。
【小鱼干是什么】通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的 ， 以公鱼为多 。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好 。
小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，在台式的XO酱里，小鱼干主要是用来补香味与咸度的 ， 而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用 。
以上就是小鱼干是什么的内容啦，希望本文可以帮到你！
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