土豆虾球做法

1、准备材料土豆200克、鲜虾6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食盐10克、白胡椒粉10克 。
2、土豆洗净去皮 , 切成小丁 。
3、上锅蒸软后用勺子等工具碾成土豆泥,加入白胡椒粉10克拌匀 。
4、鲜虾洗净,去头、去壳,用牙签挑出虾线,锅中烧开水,入锅焯一下,微卷后捞出 。
5、加料酒10毫升、盐10克,腌制15分钟 。
6、15分钟后 , 捞出鲜虾放在案板上剁成虾蓉 。
【土豆虾球做法】7、取一撮土豆泥放在手心,压平后放入虾肉,把土豆泥捏紧团成圆球,插入虾尾 。
8、再取土豆虾球黏上厚厚一层蛋液,锅中倒油,烧至6成熟,放入土豆虾球,炸至金黄色即可捞出 。

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