生鸡蛋打在碗里过夜还能吃吗

打出的鸡蛋失去了鸡蛋壳的无菌保护 , 隔夜后不建议食用了 。鸡蛋含有大量蛋白质,同时含有多种矿物质和微量元素 , 可以提供丰富的营养,同时各种细菌也非常喜欢鸡蛋,引起鸡蛋腐败变质 。
腐败的鸡蛋会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质,各种菌在分裂繁殖的时候,释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质,臭的东西就是硫化氢、尸胺和腐胺这些都是有毒物质,有致癌作用 , 所以不建议食用 。
【生鸡蛋打在碗里过夜还能吃吗】另外细菌的繁殖速度非常快,常温下的平均繁殖速度约为20分钟 , 细菌含量随着时间增长成几何式增长,特别是夏天 , 一两个小时即可滋生大量细菌 , 虽然还没有变味 , 但已不宜食用 。

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