莴笋皮能吃 。
吃法：
【莴笋皮能吃吗】将莴笋皮刮下，只需要外面薄薄一层就可以；将洗净的莴笋皮放入清水中浸泡10分钟左右；调料汁 ， 将糖、白醋、鸡精调成水状，备用；水开后将莴笋皮下锅，一分钟后捞出过凉水；大火炒凉水后的莴笋皮，加入料汁，放入盐，即可 。

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