酸汤番茄鱼片

酸汤番茄鱼片做法如下:
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头,去鱼骨 。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片 。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀 。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁 。
5、锅里油热后放入葱段炒香 。
6、放入鱼骨煸炒,加适量清水 。
7、倒入料酒 , 加少许精盐,大火烧开煮5分钟 。
8、把鱼骨捞出 , 鱼汤倒入干净小盆内备用 。
9、另起油锅 , 放入葱,姜,蒜片,干辣椒炒香 。
10、倒入切好的番茄?。?加少许精盐把番茄炒成糊状 。
11、倒入酸菜丁 , 翻炒均匀 。
12、倒入番茄酱,这样炒制出的汤汁清香酸甜 , 倒入准备好的鱼汤 。
【酸汤番茄鱼片】13、鱼汤烧开后,下入鱼片,大火烧开即可 。

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