【新鲜蕨菜泡多久】两个小时以上 。吃前一定要用清水浸泡两小时以上,进行解毒处理 。而食用野蕨菜前,最好先将蕨菜根外表的皮去掉,用淡盐水浸泡半小时后 , 用开水略焯一下 , 去除涩味和黏液 , 再进行烹饪 。
新鲜的蕨菜会有一定的苦味,人们会用各种方法来清除这种苦涩味,最简单的方法是浸泡,实际上,如果加入一些调味品效果会非常好,可以快速泡发蕨菜,也能把苦味去掉 。
蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米 。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落 。叶远生;柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条 。
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