【酸辣粉汤汁做法】1、配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克
2、做法:先把干辣椒切段 , 倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁 , 等到辣椒自然冷却后再碾碎成末 。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻 , 混合备用 。
3、锅里放油,大火烧热后转成小火 , 这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒 , 炒出香味后,把渣料捞出扔掉 , 锅里剩下的油淋在辣椒末上面 , 快速搅拌均匀 , 等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用 。
4、正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你 , 外加红油辣椒的秘方,大家赶紧收藏 , 自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉 。
以上就是酸辣粉汤汁做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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