正宗重庆酸辣粉的做法

1、红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵 , 花椒适量,干辣椒2个 。
2、食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,保宁醋1小匙,花椒粉1/3小匙 , 辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙 。
3、红薯粉洗净 , 用清水泡发;香菜洗净切段 。
4、香葱洗净切花;榨菜切末 。
5、锅内倒入油,烧热 , 爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内 。
6、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中 。
【正宗重庆酸辣粉的做法】7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成 。

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