高筋自发粉可以做泡制面包、甜点,作用是令面团膨涨,使口感更佳 , 发粉的成份,最简单的就是小苏打加塔塔粉,一踫到水份两者就进行中和反应,释放出二氧化碳 。
【高筋自发粉可以做什么】早期的发粉都分成两包,要用时再一起加入面糊中 。现代包装技术比较进步,发粉不再那么容易受潮,所以很少人再制造使用不便的两包式发粉,不过还是会加些玉米粉以吸潮和缓冲 。自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品),故不适宜用于制作水饺、面条类产品,因其在制作时已经产气 , 会造成对面筋的破坏,从而导致饺子破皮 , 面条断条 。
以上就是高筋自发粉可以做什么的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 红糖全麦面包最正宗的做法
- 比萨饼皮怎么做才更酥
- 土豆淀粉可以做芋圆吗
- 普通面粉可以做珍珠吗
- 饺子面粉可以炸油条吗
- 核桃吐司怎么做好吃 怎么做好吃的核桃吐司
- 可可粉可以直接撒在蛋糕上吃吗
- 金沙河自发小麦粉可以做蛋糕吗
- 脱脂奶粉可以做酸奶吗
- 面粉可以抽真空保存吗