茄子里面是绿的能吃吗

视情况而定 。有一种绿皮茄子品种叫“真绿茄”,是由辽宁省农业科学院育成的高产、优质、抗病和早熟茄子新品种,在采摘较晚的情况下,可出现浅绿色茄肉,如果茄肉绿色较为严重,就并非是品种问题 , 而是茄子遭受霉菌侵袭导致的现象,这样的茄子含有霉菌毒素 , 食用可能出现食物中毒症状,不能食用 。
【茄子里面是绿的能吃吗】茄子煮了变绿能吃吗:能吃 。茄子煮汤变成绿色也是可以吃的,因为紫色茄子皮当中含有的花青素,如用自来水煮的话 , 其水质偏碱性 , 会从蓝色变成绿色,这是很正常的现象,只需加入少许醋 , 可让颜色便会紫红色,不过这变色现象不影响食用,和平时煮紫薯变色是一个道理 。

以上就是茄子里面是绿的能吃吗的内容啦,希望本文可以帮到你!