烘焙中，用朗姆酒大致可分为黑朗姆酒和白朗姆酒，其作用分别如下 。
黑朗姆酒：色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的点心 。朗姆酒可以用来腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一 。如果使用黑朗姆酒的话，干果颜色会变得不再鲜艳 。
【在烘焙中朗姆酒有什么作用】白朗姆酒：与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡 ， 可用于制作无烤奶酪蛋糕 。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色 。腌渍干果时，如果一定要保留颜色鲜艳的话可以用白朗姆酒 。
以上就是在烘焙中朗姆酒有什么作用的内容啦，希望本文可以帮到你！
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