1、原料准备:鳜鱼4条,洋葱末适量,生姜末适量,大葱末适量,芹菜适量,腐乳两瓶,盐适量 。
2、将鱼破背,切开,洗干净 , 沥干 , 放托盘里面,之后撒上盐 , 之后用用托盘压半个小时定型 。
【臭鳜鱼的腌制方法配料 臭鳜鱼的腌制方法介绍】3、将洋葱丁 , 大葱?。?生姜丁,芹菜段备好,四条鱼(一斤半的)两瓶腐乳 , 将腐乳的水倒一半,之后将腐乳和腐乳汁用手捏烂,之后将洋葱丁,生姜?。蟠卸 。?芹菜段,倒一起伴匀,将托盘撒上一点伴好的料,将鱼铺开放上面,再把鱼上面也撒上料 , 之后封上保鲜膜,将鱼用托盘压24小时,之后吹干,或者晒干12小时 , 保鲜膜一封,放冰箱备用 。
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