营养价值更丰富 。白鸡蛋经常被冠以土鸡蛋、柴鸡蛋,大致意思为农家散养的鸡下的蛋 。农家鸡是在自然的环境下生长的,饲料以草籽,虫子,五谷杂粮为主,绿色天然,鸡蛋的营养价值自然会更丰富一些 。红鸡蛋是人工饲养条件下的鸡生的蛋,工业生产条件下的鸡以人工饲料为食物,出于增产的目的会人为地在饲料中添加一些激素,当然鸡蛋的营养价值会大打折扣 。
【白皮鸡蛋为什么比红皮贵】但是鸡蛋营养价值的高低,主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳颜色并没有必然联系 。蛋壳颜色不同是因为下蛋鸡的品种不同 。目前国内产蛋鸡的品种主要有红壳蛋鸡和白壳蛋鸡,两种鸡杂交后又培育出了粉壳蛋鸡 , 在同样的养殖条件下,这几种鸡蛋的营养价值并没有多少区别,唯一的区别在于红壳蛋鸡产量大而且蛋壳较厚 , 更耐储藏,所以养殖量也最大 。
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