傻儿鱼就是草鱼、鲤鱼、涟鱼其中的一种 , 一道菜名而已 。
用料:草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒段、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒;
步骤:
1、把鱼洗干净 , 鱼肚子内壁的黑膜要去干净,从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,鱼片以大而薄为最佳;
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均,放入少许糖和味精,加少量料酒,腌制20到30分钟;
3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用;
4、锅内放大量油 , 待油9成热后 , 先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内 , 接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内 , 直至把所有鱼肉滑完;
【傻儿鱼是什么】5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段 , 待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,即完成 。
以上就是傻儿鱼是什么的内容啦,希望本文可以帮到你!
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