香椿煎鸡蛋要焯水 ， 做法是：将香椿捞出在清水当中冲洗两遍，锅中放入适量的清水，大火烧开之后将洗好的香椿放入到锅中焯一下水 ， 然后捞出在凉水当中过一遍即可 。
【香椿煎鸡蛋要焯水吗】香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮，又称椿白皮 ， 原产于中国，分布于长江南北的广泛地区 ， 为楝科 。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色 ， 果实是椭圆形蒴果，翅状种子 ， 种子可以繁殖 。

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