儿童爱吃的素丸子怎么做

1、韭菜一把、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜一根 。
2、下面先把原料改刀,韭菜把比较老的根部去掉,然后切成韭菜末,放进盆内,胡萝卜先切成细丝,然后切成胡萝卜粒也放进盆内 。
3、下面开始调味:加入一勺盐,一个鸡蛋,适量的面粉搅拌一下,然后加入少许的十三香搅拌均匀,用手轻轻的抓匀,如果馅料不成型,不能沾在一起 , 还需要再加面粉,再用手把面粉抓匀 。
4、判断丸子是不是成型,用手挤一下丸子,证明面粉已经加够,接下来开始上火制作 。
5、锅上火加入适量的植物油,油温烧制160度时,用手把韭菜馅料挤成圆球的形状,下锅炸制,下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅,防止粘连在一起 。
【儿童爱吃的素丸子怎么做】6、不用挤这么圆,外皮不规则炸出来更酥脆好吃,丸子下进去定型之后,用勺子轻轻的推动丸子,让丸子受热均匀更快的成熟,待丸子漂浮起来,外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来 。
7、等待油温升高的时候,把丸子下入重油 , 重油是让丸子更酥脆,装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味 。

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