【锅塌豆腐做法步骤详解】1、豆腐切成16片 ， 加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用 。
2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣 。
3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香 ， 续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰 。

以上就是锅塌豆腐做法步骤详解的内容啦，希望本文可以帮到你！

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